今回は細寒天を使ったデザートレシピの紹介をします！
『プリン』
～材料～ （６個分）
卵黄ー2個 砂糖ー70ｇ 牛乳ー2カップ
細寒天ー5ｇ 生クリームー1/2カップ
バニラエッセンスー少量
カラメルソースー大さじ2
【つくり方】
①ボールに卵黄と砂糖を入れて混ぜる。
②なべに牛乳と細寒天を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かす、
煮立ったら弱火で２分煮て火を止める。
③②を①に少しずつ加えながらなめらかに混ぜ、裏ごしする。
④生クリームとバニラエッセンスを加えてなめらかに混ぜ、
型に流して冷やしかためる。
⑤型から抜いて器に盛り、
カラメルソースを１個あたり小さじ１ずつかける。
※細寒天はあらかじめ水で戻しておくと煮溶けやすい
『コーヒーゼリー』
～材料～ （４個分） 細寒天ー4ｇ
水ー600ｃｃ
砂糖ー80ｇ コーヒー大さじ2
生クリームー50ｃｃ
【つくり方】 ①寒天を水にひたし、やわらかくして水をきる。 ②鍋に水、寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。 ③約2分沸騰させ、
寒天が溶けたら砂糖とコーヒーを加え溶かす。 ④お好みの容器に流しいれ冷やし固める。 ⑤生クリームを軽く泡立て④にかける。