• 矢野

細寒天デザートレシピ

今回は細寒天を使ったデザートレシピの紹介をします!

『プリン』

~材料~ (6個分)

卵黄ー2個 砂糖ー70g 牛乳ー2カップ

細寒天ー5g 生クリームー1/2カップ

バニラエッセンスー少量 

カラメルソースー大さじ2

【つくり方】

①ボールに卵黄と砂糖を入れて混ぜる。

②なべに牛乳と細寒天を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かす、

 煮立ったら弱火で2分煮て火を止める。

③②を①に少しずつ加えながらなめらかに混ぜ、裏ごしする。

④生クリームとバニラエッセンスを加えてなめらかに混ぜ、

 型に流して冷やしかためる。

⑤型から抜いて器に盛り、

 カラメルソースを1個あたり小さじ1ずつかける。

※細寒天はあらかじめ水で戻しておくと煮溶けやすい

『コーヒーゼリー』

~材料~ (4個分) 細寒天ー4g

水ー600cc

砂糖ー80g コーヒー大さじ2

生クリームー50cc

【つくり方】 ①寒天を水にひたし、やわらかくして水をきる。 ②鍋に水、寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。 ③約2分沸騰させ、

 寒天が溶けたら砂糖とコーヒーを加え溶かす。 ④お好みの容器に流しいれ冷やし固める。 ⑤生クリームを軽く泡立て④にかける。

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