「うんまい!」五平餅が焼けよります♡

June 27, 2018

朝ドラ「半分、青い。」の効果で今、

恵那市では空前の「五平餅」ブーム!!

「五平餅マップ」も出来たとか。

この地方では、新米を収穫した時や

バーベキューで火をおこした時、

近くのお気に入りのお店で買ってきたりと、

五平餅はとても身近な存在です。

 

わらじ型・だんご型など様々な形があり

醤油ベース・味噌ベースなどタレも多種です。

地域やお店、家庭によって様々です。

 

こだわり其の壱 お米&黒米

お米は山岡産こしひかりの

工藤さんちの「極上米」

黒米は農家さんが丁寧によって(選別した)、

まっ黒つやつや!!

細寒天を入れて炊きあげてもっちりです!!

 

こだわり其の弐 タレ

私達スタッフが家庭で作るタレを

何度も試作したどり着いた、加藤家・原田家・

古田家・鈴木家などなど山岡町のおふくろの味!!

くるみ・ピーナッツ・ごまがたっぷり入った甘辛ダレ!!

 

こだわり其の参 型成

一本一本丁寧に、愛情込めて握っています

ご飯の粒具合も厚みも地元の方に

太鼓判を押されましたよ

 

こだわり其の四 焼き

ご注文が入ってからふっくらと焼き上げ、

とっても香ばしいですよ!!

 

 

 

これ、絶対に「うんまい!!」ですよ

五平餅寒天料理が楽しめる

華御膳「夏」~青い、気分。

是非とも召し上がって下さい(*^_^*)

 

 

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