朝晩寒くなってきましたね(*´ω｀)

いよいよ寒天作りが始まりました！！

寒天屋さんでは、

突き出されたところてんを棚場で干している風景が見られます

山岡の昼夜寒暖の差で凍結、乾燥を繰り返し、

水分を蒸発させて細寒天の出来上がりです！

恵那山の頂上に雪がかぶる頃、本格的な寒さとなり、

寒天作りに適した時期になります